1. 簡介
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特制華夏，又稱茅臺(tái)鎮(zhèn)特制華夏酒，是中國貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種白酒，屬于高度濃香型白酒。華夏酒以水清、泡沫細(xì)膩、酒液透明、酒香濃郁、酒味醇厚等特點(diǎn)而聞名。華夏酒以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的地理環(huán)境和氣候?yàn)榛A(chǔ)，采用精選高粱等優(yōu)質(zhì)原料，結(jié)合傳統(tǒng)釀造方法而成。它以獨(dú)特的口感和極佳的品質(zhì)在國內(nèi)外市場上備受認(rèn)可。
2. 釀造方法
華夏酒是由高粱、小麥、玉米等為原料釀制而成。首先，將優(yōu)質(zhì)高粱淀粉，經(jīng)酵母發(fā)酵后制成高粱曲，然后將高粱曲與水一起熬制成糊狀物，這就是糟。接著，把所選的優(yōu)質(zhì)大米或小麥等加水后蒸熟，與之配以發(fā)酵的糟，繼續(xù)熟化浸泡，待混合物發(fā)生充分的混合發(fā)酵，就可以進(jìn)行蒸餾了。
3. 香氣和品質(zhì)評價(jià)
華夏酒的香氣是它最為引人注目的特征。在飲用華夏酒時(shí)，便會(huì)聞到它獨(dú)特的香味，清香幽雅，貴重而高貴，香味濃郁。同時(shí)，口感醇厚、豐滿、柔和，入口順滑，回味悠長。華夏酒的品質(zhì)評價(jià)主要有：色、香、味、滋味、和諧度和持久度等。它的顏色應(yīng)是透明干凈的，香氣應(yīng)以高香型和濃香型偏重，口感應(yīng)該柔和醇厚，沁人心脾。滋味應(yīng)該豐富多彩，回味令人心曠神怡，持久流暢。
4. 市場表現(xiàn)和前景展望
華夏酒作為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的代表性白酒，其市場表現(xiàn)一直穩(wěn)定增長。華夏酒的重要優(yōu)勢在于它的質(zhì)量穩(wěn)定，口感優(yōu)美，形象高貴。這種酒款逐漸成為高端餐飲、高端賓館接待、私人酒庫以及收藏界的熱門商品。未來幾年，隨著高端餐飲和私人定制不斷壯大，華夏酒的前景會(huì)越來越好，有望與貴州茅臺(tái)酒一起成為國內(nèi)酒品市場上的佼佼者。
